有機野菜とは
植え付け前２年以上、多年作物は最初の収穫前の３年以上は化学肥料や農薬を避ける事を基本にして堆肥などで土を肥やして生産された農作物で国が認めた認定登録機関により有機ＪＡＳ認定を取得した物です。無農薬野菜や減農薬野菜とは違います。
有機野菜概要
有機野菜とは・・・・農水省のガイドラインによると「農薬、化学肥料を３年以上使っていない畑で、たい肥などの有機質を肥料として育てた農作物」と定義されています。たい肥の原料は、鶏糞、落ち葉など自然界に存在するもので、それを利用して、生産者や生産者グループが自ら肥料を作るところから始めるのが有機農業なのです。つまり有機野菜は薬などに頼らず、大地と太陽の恵みをたっぷりうけて、自然にのびのび育った野菜のことです。もちろん自然のものなので形が不揃い、しかも普通野菜に比べると値段も高くなるわけですが、その安全性や栄養面を考えると、必要不可欠といえるでしょう。
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